Kuru fesleğen, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklere eşsiz bir aroma katan bir bitkidir. Ilıman iklimlerde yetiştirilebilen fesleğen bitkisinin taze çiçekli dalları ve tohumları, taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Uçucu yağlar içeren bu yapraklar, birçok hastalığa iyi gelmesinin yanı sıra hoş kokusu ve aroması sayesinde pek çok amaçla tüketilebilir.

Fesleğen bitkisinin yaz aylarında çiçeklenme aşamasındaki yaprakları toplanarak, temiz ve güneş görmeyen bir yerde kurutulabilir. Kurutulan yapraklar bitki çayı olarak, çorbalarda, balıkları baharatlamak amacıyla ve salatalara sos olarak kullanılabilir. Kurutulmuş fesleğen yaprakları, cam bir kavanozda saklanarak 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Bu şekilde yapılan yemekler hem daha lezzetli hale gelir hem de şifa kaynağı olur. Her yemeğin kendine has lezzetleri vardır; ancak yemeklere eklenen baharatlar bu lezzetleri daha da artırır. Kuru fesleğen, farklı aromalar elde etmek ve yemeklerin lezzetini artırmak için ideal bir baharattır.

Bu hoş kokulu bitkinin evde, balkonda veya bahçelerde yetiştirilmesi oldukça basittir. Türk mutfağında sıkça tercih edilen kurutulmuş fesleğenin Güneydoğu Asya ülkelerinde de önemli bir yeri vardır. Kurutulmuş fesleğen, bitki çayı olarak tüketildiğinde birçok hastalığa iyi gelir ve tedaviye destek olarak kullanılabilir.

Sağlığa birçok faydası bulunan kuru fesleğen, aşırı ve sık tüketildiğinde vücutta bazı yan etkilere yol açabilir. Bu aromatik bitki, aşırı miktarda tüketildiğinde kanser hastalığını tetikleyebilir. Bu nedenle fesleğenin aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Ayrıca, hamilelik döneminde kuru fesleğen kullanılması önerilmez.