Makarna, herkesin sevdiği bir yemektir. Genç kızların birçoğunun ilk öğrendiği yemek türüdür. Üniversite öğrencilerinin ise adeta kurtarıcısıdır. Makarna genelde klasik olarak yoğurtlu, kıymalı, salçalı gibi çeşitlerde hazırlanır. Ancak dünya çapında bilinen İtalyan aşçılar, farklı lezzetler ile makarnayı çeşitlendirmiştir. Son yıllarda ise ülkemizde de İtalyan makarnaları oldukça popüler hale gelmiştir. Kremalı fesleğen soslu makarna, yediğinizde fesleğenin aroması ile sizi adeta başka diyarlara götürebilir. Restoranlarda İtalyan makarnaları genellikle pahalıdır; ancak bu tarif ile artık evde rahatça ve daha az maliyetle hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle makarnayı haşlayın. Makarnalar haşlanırken su kaynadıktan sonra suya tuz ve zeytinyağı ekleyin. Bu, makarnaların birbirine yapışmaması içindir. Makarna piştikten sonra sıcak suyuna soğuk su ekleyin ve makarnayı şoklayın. Daha sonra süzgeçte süzün.

Derin ve büyük bir tencerenin içinde tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine kremayı ekleyin ve pişirin. Krema kaynadıktan sonra peynirleri küçük parçalara ayırarak içine ekleyin. Peynir eriyene kadar kremayı pişirmeye devam edin. Daha sonra kremaya sırasıyla tuz, karabiber, et bulyon ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Kaynayan sosun içine makarnayı ekleyin. Sosun yarısını çeken kadar makarna ile sosu pişirmeye devam edin. Ardından fesleğeni ekleyin. Birkaç kez karıştırın ve ocağı kapatın. 5-10 dakika makarnayı dinlendirin.

Kremalı fesleğen soslu makarna servise hazır. Servis sırasında tabağı fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Yanında beyaz şarap veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunarak yemeğinizi daha da özel hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.